高雄農業局跨域媒合餐飲品牌 山茶入菜開創新價值
鄭淑玲 / 高雄六龜山茶從山林走上精緻餐桌，高雄市政府農業局推動「115年高雄市農村加值與產品優化計畫」，到山茶產地六龜新發社區，以法式料理結合在地山茶及高雄農漁特產，讓城市餐飲專業走進農村，也讓更多人從一桌料理認識六龜的土地與茶文化。
六龜山茶是高雄具代表性的農業特色資源，新發社區長年投入山茶文化傳承、製茶技術及地方產業發展。此次透過農村產業輔導導入餐飲專業，從山茶風味分析、料理應用到佐餐搭配，拓展山茶多元市場可能。
「2026高雄山茶餐茶饗宴」由帕莎蒂娜主廚團隊以六龜山茶為風味主軸，結合蚵仔寮大白蝦、美濃番茄、六龜香檳鳥、梅子及金煌芒果等高雄在地農漁產，將山茶融入前菜、主餐、甜點及茶飲，實踐「在地食材入菜、品茶文化入餐」，展現高雄農村特色產業跨域加值的多元成果。
六龜新發社區發展協會表示，六龜山茶是高雄重要農業特色產業，透過餐飲團隊創意轉譯，將山茶從傳統飲品延伸至料理、甜點及佐餐等多元應用，展現農村產業跨域加值成果。
農業局持續與新發社區盤點地方特色、整合產業資源、拓展市場，讓優質農產品不僅被購買，更透過料理、體驗與地方故事，深化消費者對土地及農村的認識，帶動六龜及新發社區產業發展。
農業局局表示，未來將持續透過產品優化、品牌建立及跨域媒合，串聯農村旅遊、食農體驗與地方產業，讓六龜山茶從山林茶園走上餐桌，透過多元應用與味蕾體驗，讓更多人認識六龜、走進產地，並看見高雄農村產業加值與永續發展的更多可能。2026/09/16
